Muss es auf dem Land stinken? Was Mistgeruch verrät
Frischer Mist riecht, doch starker Fäulnisgeruch ist nicht unvermeidlich. Ammoniak, Schwefelwasserstoff und andere flüchtige Stoffe zeigen Vorgänge im Material an.
Nein. Ein stechender Mist- oder Güllegeruch gehört nicht zwangsläufig zu einem Hof. Er zeigt, welche Stoffe entweichen und unter welchen Bedingungen der Abbau stattfindet.
Was riecht eigentlich?
In nassem, schlecht belüftetem Material können unter anderem entstehen oder freigesetzt werden:
- Ammoniak, stechend und reizend; dabei geht Stickstoff verloren,
- Schwefelwasserstoff, mit dem Geruch fauler Eier,
- flüchtige Säuren und weitere Abbauprodukte, die säuerlich-faulige Gerüche erzeugen.
Auch Methan entsteht ohne Sauerstoff, ist selbst aber geruchlos.
Geruch verrät nicht alles. Starker Gestank zeigt jedoch deutlich, dass ein Teil des Prozesses in eine unerwünschte Richtung läuft.
Lagern und Kompostieren sind nicht dasselbe
Ein sich selbst überlassener Misthaufen wird nicht automatisch zu richtig geführtem Kompost.
Aktive Kompostierung braucht Sauerstoff. Verdichtet sich das Material zu stark oder entstehen sauerstofffreie Bedingungen, kehren die Prozesse hinter dem Fäulnisgeruch zurück.
Abwarten ist deshalb nicht gleichbedeutend mit der Steuerung eines biologischen Prozesses.
Geruch ist kein Sicherheitstest
Fehlender Gestank bedeutet weder, dass das Material sicher ist, noch dass es reif ist.
Frischer Mist kann Krankheitserreger enthalten. Eine richtig geführte thermophile Kompostierungsphase kann manche davon stark reduzieren. Dazu muss der Prozess tatsächlich stattfinden; bloßes Lagern reicht nicht.
Wir haben das mit eigenem Mist dokumentiert: Was sich nach 3, 7 und 21 Tagen Kompostierung verändert hat.
Wenn eine Kompostmiete zu riechen beginnt
Starken Geruch zu überdecken löst das Problem nicht. Entscheidend ist, die Ursache der veränderten Bedingungen zu finden.
Meist müssen Feuchtigkeit, Luftzufuhr, Struktur und Zusammensetzung betrachtet werden. Der Geruch allein sagt nicht, welcher Faktor das Problem verursacht.
Quellen
- Cornell CALS, Science and Engineering of Composting
- Cornell CALS, Pathogens
- BioFarmLab, polnische Originalfassung „Czy na wsi musi śmierdzieć?“, 17. Mai 2021
